让你念念不忘的麻辣美容猪蹄做法来了 再也不用担心不够吃了

美食图片|发布日期:2016年09月03日 14:16:39|编辑: 小何

摘要主料:猪蹄2个调料:八角2个 花椒1小把 桂皮1块 干辣椒1小把 料酒1小勺 老抽1小勺 香叶1把 茴香籽1小把 植物油适量 老冰糖1块麻辣美容猪蹄的做法1.猪蹄一切两半,也可以剁成小

主料:猪蹄2个

调料:八角2个 花椒1小把 桂皮1块 干辣椒1小把 料酒1小勺 老抽1小勺 香叶1把 茴香籽1小把 植物油适量 老冰糖1块麻辣美容猪蹄的

做法1.猪蹄一切两半,也可以剁成小块,冷水下锅,倒入料酒焯水

2.水开煮出血沫后,用流水冲洗干净,沥干水份

3.辣椒剪段去籽不要,老冰糖敲成小块

4.锅里放少许油,把冰糖放锅里慢慢熬成褐色时,倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味,因为有糖液,所以容易糊锅

5.火候显得比较重要,用最小的火慢慢的翻炒,然后把焯过水的猪蹄放进锅里均匀上色

6.转入炖锅里,加水没过猪蹄或更高一些7.把香叶、桂皮、八角等香料放进锅里,大火烧开转小火,慢慢的炖至蹄花皮糯肉酥,色泽红亮时就可以收汁起锅了

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